รวม 20 อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมและของกินเล่นญี่ปุ่นยอดฮิต ไปทั้งทีต้องลอง
ไหนใครชอบของกินญี่ปุ่นบ้าง... แน่นอนว่าอาหารญี่ปุ่นนั้นอร่อยสุด ๆ จนได้รับการยกย่องว่าเป็น 1 ใน 5 อาหารที่ได้รับความนิยมระดับโลก ด้วยรสชาติอาหารที่อร่อยกลมกล่อม ใช้วัตถุดิบคุณภาพดีที่คัดสรรตามฤดูกาล ปรุงอาหารด้วยความพิถีพิถันทุกขั้นตอน ใส่ใจแม้กระทั่งรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกทั้งยังมีการผสมผสานเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของแต่ละท้องถิ่น เป็นสวรรค์ของนักกินที่แท้จริงเลยก็ว่าได้
ถึงอาหารญี่ปุ่นจะสามารถหากินได้ทั่วไปแทบทุกที่ สำหรับสายกินต้องไม่พลาดไปลิ้มลองรสชาติของกินญี่ปุ่นแบบออริจินอลสักครั้งในชีวิต ซึ่งจะมีเมนูเด็ดทั้งอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมและของกินเล่นญี่ปุ่นอะไรที่ควรลองบ้าง มาดูกันเลย
เอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใครของอาหารญี่ปุ่น
ว่ากันว่าหากอยากเรียนรู้ถึงวัฒนธรรมและวิถีชีวิตที่แท้จริงของคนที่ไหน ดูได้จากอาหารของพื้นที่นั้น ซึ่งสำหรับของกินญี่ปุ่นที่สืบทอดกันมายาวนาน เต็มไปด้วยเรื่องราวที่น่าสนใจมากมายเลยทีเดียว
โดยลักษณะเด่นที่สำคัญของกินญี่ปุ่นจะยึดหลัก อิชิจู-ซันไซ (Ichiju-sansai) เป็นการจัดชุดอาหารที่มีซุปหนึ่งอย่างกับข้าวสามอย่าง เลือกใช้วัตถุดิบหลากหลายมาปรุงอาหาร ทำให้ได้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุล อีกทั้งยังใช้ส่วนประกอบหลักที่หาได้ง่ายตามฤดูกาล เน้นความสดใหม่จากธรรมชาติ ทำให้มั่นใจได้ว่าได้กินอาหารที่ดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแท้จริง
แนะนำของกินญี่ปุ่นที่ต้องไม่พลาดเมื่อไปเที่ยว
1. ซูชิ Sushi
ถ้านึกถึงอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม ก็ต้องเมนูซูชิที่ทุกคนรู้จักกันเป็นอย่างดีนี่แหละ ซึ่งก็มีอยู่หลายประเภท โดยจะนำข้าวปรุงรสปั้นเป็นก้อนหรือนำไปห่อสาหร่าย มาโปะด้วยเนื้อสัตว์และผักต่าง ๆ เพิ่มรสชาติด้วยการป้ายวาซาบินิดหน่อย และจิ้มโชยุเล็กน้อย กินง่ายเป็นคำ ๆ
2. ซาชิมิ Sashimi
ด้วยภูมิศาสตร์ประเทศญี่ปุ่นนั้นมีทะเลอยู่ล้อมรอบ ทำให้มีจุดเด่นอยู่ที่อาหารทะเลอย่างเมนูซาชิมิ ที่นำเนื้อปลาสดใหม่ มาแร่เป็นชิ้นบางพอดีคำ เข้าปากคำไหนก็ฟิน หวานอร่อย ไม่คาวเลยแม้แต่นิดเดียว
3. ทงคัตสึ Tonkatsu
คนเลิฟของทอด ของกินเล่นญี่ปุ่นต้องถูกใจสิ่งนี้ กับเมนูทงคัตสึที่นำหมูหมักไปหั่นเป็นแผ่น แล้วนำไปชุบแป้งและเกล็ดขนมปัง ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน สีสันสวยงาม ราดซอสสูตรเด็ดฉ่ำ ๆ ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แนมกับกะหล่ำฝอยพร้อมซุปมิโซะก็ยิ่งฟิน จัดเต็มความอิ่มอร่อยแน่นอน
4. เทมปุระ Tempura
ของกินญี่ปุ่นประเภทชุบแป้งทอดอย่างเทมปุระ ก็เป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมไม่แพ้กัน ซึ่งเป็นการนำเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผักต่าง ๆ มาชุบแป้งทอดในน้ำมันร้อน ๆ กรอบนอกนุ่มใน กินเล่นจิ้มเกลือก็ได้ กินกับข้าวก็ดี เป็นเมนูสุดคลาสสิกที่ดูเหมือนจะทำง่ายแต่ทำให้อร่อยยาก
5. คุชิคัตสึ Kushikatsu
คนที่ชอบไปนั่งชิลที่ร้านอิซากายะ น่าจะคุ้นเคยกับเมนูคุชิคัตสึเป็นอย่างดี ของทอดเสียบไม้กับแกล้มขึ้นชื่อ มีให้เลือกทั้งเนื้อสัตว์ต่าง ๆ และผักหลากชนิด จิ้มกับน้ำจิ้มยิ่งอร่อยเลิศ กินคู่กับกะหล่ำปลีแก้เลี่ยนได้เป็นอย่างดี กินได้เรื่อย ๆ ไม่เบื่อ
6. ยากินิกุ Yakiniku
สายปิ้งย่างอยากอิ่มจุก ๆ ก็ต้องนี่เลยยากินิกุ อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่เอาเนื้อและผักต่าง ๆ ย่างบนตะแกรงที่ใช้เตาถ่าน หอมเตะจมูกสุด ๆ ซึ่งเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การพลิกเนื้อเพียงครั้งเดียว จะได้เนื้อที่นุ่มพอดี ไม่แข็งกระด้างเกินไป อร่อยแบบไม่ต้องจิ้มเลยล่ะ
7. เจงกิสข่าน Genghis Khan
เมนูเนื้อแกะย่างของกินญี่ปุ่นอันเลื่องชื่อทางฝั่งฮอกไกโด มักกินตอนอากาศหนาว ๆ ดูเผิน ๆ คล้ายหมูกระทะบ้านเรา ใช้กระทะที่มีโดมตรงกลางในการย่างเนื้อแกะ ใส่ผักและน้ำซุปไว้รอบ ๆ พอกินไปเรื่อย ๆ น้ำจากเนื้อแกะจะไหลลงมาผสมกับซุป ทำให้มีรสชาติเข้มข้น ฟินไม่ไหว
8. มันปู Kani Miso
มาเที่ยวญี่ปุ่นก็ต้องไม่พลาดลองกินอาหารทะเล ซึ่งเมนูอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่ใครได้กินต้องติดใจคือมันปู ที่นำมันปูผัดกับซอสมิโซะมาใส่กระดอง แล้วย่างด้วยไฟอ่อนจนหอมมันเข้มข้น รสชาติเค็ม ๆ นัว ๆ ท็อปด้วยไข่กุ้งและต้นหอมซอยนิดหน่อย คลุกกับข้าวสวยร้อน ๆ คือฟินอย่างหาที่สุดไม่ได้
9. ราเม็ง Ramen
เมนูบะหมี่น้ำที่หากินได้ง่ายทุกหนทุกแห่ง ตั้งแต่ร้านสตรีตฟู้ดไปจนถึงร้านดังในห้าง ทีเด็ดหัวใจสำคัญอยู่ที่น้ำซุปสุดเข้มข้น ที่แต่ละร้านจะมีสูตรปรุงรสให้มีเอกลักษณ์แตกต่างกันไป ซึ่งล้วนแล้วแต่กลมกล่อม ซดคล่องคอ มีกลิ่นหอมเตะจมูกชวนหิวทุกครั้งที่ได้กลิ่น
10. สุกี้ยากี้ Sukiyaki ชาบูชาบู Shabu-Shabu
อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมประเภทต้ม ๆ ที่หลายคนชอบอย่างสุกี้ยากี้และชาบูชาบู มีความแตกต่างกันที่ สุกี้ยากี้จะใส่ทุกอย่างลงไปต้มให้เดือดพร้อมกันทีเดียวในหม้อ แล้วนำมาจิ้มกับไข่สด มีน้ำซุปที่เข้มข้นพอคลุกคลิก
ส่วนชาบูชาบูจะใส่ผักลงไปในน้ำซุปก่อน ตามด้วยการลวกเนื้อ แล้วนำมาจิ้มกับน้ำจิ้มที่มีหลากหลาย ตบท้ายความอร่อยด้วยการซดน้ำซุปให้คล่องคอ ซึ่งถ้าใครมาตอนอากาศหนาว ๆ ต้องกิน 2 เมนูนี้ให้ได้ บอกเลยว่าฟินขั้นสุดจนหยุดไม่อยู่
11. มตสึนาเบะ Motsunabe
หม้อไฟนาเบะคืออาหารญี่ปุ่นที่เอาเนื้อสัตว์ ผัก เส้น ลงไปต้มในหม้อเดียวกัน แล้วทานในหม้อเลยแบบไม่เปลี่ยนภาชนะ ซึ่งที่เมืองฟุกุโอกะนั้นอร่อยขึ้นชื่อเรื่องเมนูมตสึนาเบะ ที่ใช้เครื่องในมาต้มกับผักชุดใหญ่ คุณค่าทางโภชนาการสูง ปิดท้ายด้วยการใส่เส้นหรือข้าวลงไปใส่ในน้ำซุปตอนท้าย อร่อยเกลี้ยงไม่มีเหลือ
12. โอฉะสึเกะ Ochazuke
อาหารพื้นบ้านญี่ปุ่นที่มีลักษณะคล้ายข้าวแช่ของไทย จะค่อย ๆ เทน้ำซุปหรือน้ำชาร้อน ๆ ลงบนข้าวสวยจนเป็นข้าวต้ม ทานคู่กับเครื่องเคียงต่าง ๆ กินแล้วสบายท้อง เหมาะกับเป็นเมนูปิดท้ายมื้ออาหาร ช่วยลดอาการเมาค้างได้ด้วยนะ
13. โอเด้ง Oden
ใครอยากลองสรีตฟูดก็ต้องไม่พลาดที่จะไปยืนกินโอเด้ง ของกินญี่ปุ่นเสียบไม้จุ่มในน้ำซุปร้อน ๆ รสชาติกลมกล่อม มีให้เลือกทั้ง ลูกชิ้นปลา ไข้ต้ม เต้าหู้ ไส้กรอก กะหล่ำม้วน ปลาหมึก สาหร่าย เส้น ของทอด เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ยิ่งต้มนานยิ่งเข้าเนื้อ เป็นเมนูอบอุ่นประจำฤดูหนาวที่ต้องไม่พลาด
14. โอโคโนมิยากิ Okonomiyaki
พิซซ่าญี่ปุ่นอีกเมนูเด็ดที่สายกินไม่ควรพลาด ซึ่งเป็นการนำวัตถุดิบต่าง ๆ อย่าง กะหล่ำปลีซอย ไข่ เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ผสมเข้ากับแป้ง แล้วนำไปทอดลงบนกระทะ เสร็จแล้วก็นำมาราดซอส โรยด้วยปลาแห้งและสาหร่าย ซึ่งแต่ละท้องถิ่นก็จะมีสูตรเด็ดโดยเฉพาะ ทำให้มีสไตล์ที่อร่อยแตกต่างกันไป ไปเที่ยวที่จังหวัดไหน ก็ลองหากินดู รับรองว่าอร่อยไม่ซ้ำแน่นอน
15. ทาโกะยากิ Takoyaki
เมนูอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่ไม่ว่าใครก็ต้องเคยกิน ซึ่งเป็นของกินญี่ปุ่นขึ้นชื่อของเมืองโอซาก้า หากินได้แทบทุกที่ ทำจากแป้ง น้ำซุป นม ไข่ ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ต่าง ๆ โดยเฉพาะปลาหมึกชิ้นยักษ์ ราดด้วยซอสฉ่ำๆ โรยสาหร่ายกับปลาแห้ง ลูกกลม ๆ โต ๆ อร่อยเต็มคำ รสชาติกลมกล่อมมาก
16. ชาเขียว Green Tea
ของดีของเด็ดของกินเล่นญี่ปุ่น ที่ไม่ว่าจะมองไปทางไหนก็เจออย่างชาเขียว มีการนำมาแปรรูปให้เลือกกินหลากหลาย ทั้งเครื่องดื่มและขนมสารพัด ซึ่งชาเขียวนั้นมีหลายประเภทมาก ๆ ถ้าอยากรู้ว่าแบบไหนอร่อย ก็ต้องลองด้วยตัวเองเท่านั้น
17. โมจิ Mochi
โมจิขนมพื้นบ้านของกินเล่นญี่ปุ่นที่มีมาอย่างยาวนาน ทำจากแป้งข้าวเหนียวนึ่ง ตำจนเหนียวนุ่มหนึบหนับ มีหลายไส้ให้เลือก แนะนำเลยคือไส้ถั่วแดงหวาน ๆ กินคู่กับชาเขียวเข้ากันมาก บางร้านมีการตำแป้งโชว์ความสดใหม่หน้าร้านด้วยนะ
18. ดังโงะ Dango
ลูกกลม ๆ เสียบไม้คล้ายลูกชิ้นแต่จริง ๆ แล้วคือดังโงะ แป้งนึ่งเสียบไม้นุ่มหนึบ ย่างด้วยไฟอ่อน ๆ จนหอม ราดด้วยซอสหวานฉ่ำ เคี้ยวเพลินเกินห้ามใจ รู้ตัวอีกทีหมดไปไม่รู้กี่ไม้ นอกจากนี้ยังมีดังโงะที่ทำขึ้นเฉพาะตามฤดูกาลต่าง ๆ ทำให้มีความพิเศษแตกต่างกันไป เข้ากับบรรยากาศในช่วงนั้น ๆ เป็นอย่างดี
19. ไทยากิ Taiyaki
ขนมหวานเอกลักษณ์ญี่ปุ่นที่ขาดไม่ได้เมื่อมาเยือนก็คือขนมปังปลาชิ้นโต ของกินญี่ปุ่นแสนอร่อย เป็นแป้งที่นำไปหยอดบนแม่พิมพ์รูปปลา สอดไส้จุกๆ อย่าง ถั่วแดง คัสตาร์ด ชาเขียว ช็อกโกแลต กัดคำไหนก็เจอไส้ล้น ๆ หวาน ๆ ทานง่าย คนรักของหวานเป็นชีวิตจิตใจต้องลองให้ได้เลยนะ
20. เซมเบ้ Senbei
ขนมข้าวกรอบเซมเบ้ ของกินเล่นญี่ปุ่นที่กินได้เพลิน ๆ ทำจากแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งสาลี นวดเป็นแผ่นบางๆ กลม ๆ จนได้ที่ จากนั้นก็นำไปปิ้ง อบ หรือทอด ให้พองกรอบ ปรุงรสด้วยวัตถุดิบในท้องถิ่นให้เค็มหรือหวานก็ได้ บางที่ก็จะมีการห่อด้วยสาหร่าย เป็นของกินเล่นญี่ปุ่นที่นิยมกินคู่กับชาเขียว
นี่ก็เป็น 20 ของกินญี่ปุ่นแสนอร่อย ที่น่าจะถูกใจสายกินกันถ้วนหน้า ชอบอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมเมนูไหนก็ลิสต์ไว้อย่าให้พลาด ตะลุยกินเยอะจนตัวแตกก็ไม่หวั่น กระเป๋าเงินไม่ปริแม้แต่น้อย แค่มี
บัตรเครดิตกรุงศรี เจซีบี แพลทินัม อิ่มอร่อยกับส่วนลดร้านอาหารมากมายในราคาสุดคุ้ม
พร้อมรับเครดิตเงินคืนจุก ๆ 3% ที่ร้านอาหารทั่วโลก สะดวกสบายกับบริการ Airport Lounge ทุกสนามบินในประเทศญี่ปุ่น แถมมีโปรโมชันเด็ดอีกเพียบ สมัครเลย
*เงื่อนไขเป็นไปตามที่กำหนด
ขอบคุณที่มาจาก:
https://bit.ly/3Lgrr5o,
https://bit.ly/3Vho6r9,
https://bit.ly/3Nl7mNM,
https://bit.ly/40Ooles,
https://bit.ly/3niIAmP,
https://bit.ly/3AAbbXU,
https://bit.ly/3HoSQkx,
https://bit.ly/3HlftGg,
https://bit.ly/3HjWlIQ,
https://bit.ly/44dethl,
https://bit.ly/3Nn6PuN
