อาหาร Fine Dining มนต์เสน่ห์ของความพิถีพิถันและใส่ใจในทุกรายละเอียด ร้านอาหาร Fine Dining จึงไม่ได้เสิร์ฟแค่ความหรูหรา แต่เป็นการมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดพิเศษที่เปลี่ยนค่ำคืนของแขกผู้มีเกียรติให้เต็มไปด้วยรอยยิ้ม เสียงหัวเราะ และความสุขที่ติดตรึงใจไปนานเท่านาน
หลายคนอาจจะมองว่าอาหาร Fine Dining คืออาหารที่มีความหรูหรา แต่ที่จริงแล้วภายใต้ความประดิดประดอยดังกล่าวมีเรื่องราวมากมายที่ชวนให้ติดตาม ตั้งแต่อาหารจานแรกไปจนถึงจานสุดท้ายที่เสิร์ฟ
อาหาร Fine Dining จึงเป็นนิยามของอาหารที่ผ่านการคิดและรังสรรค์โดยเชฟมืออาชีพ ที่ไม่เพียงคิดเมนูและปรุงรสชาติมาจานต่อจาน แต่รสชาติต้องมีความต่อเนื่อง ตั้งแต่จาน Appetite ไปจนถึง Dessert ที่เป็นจานสุดท้าย และไม่ใช่แค่รสชาติ ยังต้องมีเรื่องราวที่น่าติดตาม ให้แขกทุกคนได้ออกเดินทางผ่านการรับรสในแต่ละเมนูไปด้วยกัน
นอกจากการรังสรรค์เมนูแล้ว การคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศจากที่เลื่องชื่อต่าง ๆ ก็สำคัญไม่แพ้กัน จากนั้นนำมาปรุงอย่างพิถีพิถัน เพื่อชูรสชาติของวัตถุดิบที่แสนอร่อย และที่ไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ากันคือ การจัดจานที่สวยงาม เหมือนงานประติมากรรมชั้นเลิศ พร้อมกันนี้ยังมีการจับคู่ไวน์และเครื่องดื่มให้เสริมรสชาติของอาหารมากขึ้น ทั้งหมดนี้ก็เพื่อให้แขกทุกคนได้รับทั้งรสชาติที่แสนอร่อย ละเมียดละไม และรับชมความงามจากศิลปะการตกแต่งจานที่บรรจงจัดวางมาอย่างดี
ร้านอาหาร Fine Dining เป็นร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งเมนูอาหาร การตกแต่งร้าน ไปจนถึงการให้บริการที่แตกต่างจากร้านทั่วไป โดยมีองค์ประกอบหลัก ๆ ดังนี้
ร้านอาหาร Fine Dining จะมีการตกแต่งบรรยากาศภายในร้านอย่างหรูหราและสวยงาม บางร้านอาจมีธีมให้เข้ากับเมนูอาหาร อย่างเช่น หากเป็นร้าน Fine Dining ที่มุ่งเน้นการยกระดับอาหารไทย และคัดสรรวัตถุดิบภายในประเทศ ก็จะมีการนำเอาศิลปะหัตถกรรมและเอกลักษณ์ของไทยมาเป็นองค์ประกอบหลักของการตกแต่ง
บริการของร้านอาหาร Fine Dining มีความใส่ใจในรายละเอียด นอกจากจะสะอาดแล้ว ยังต้องเป๊ะทุกระเบียบนิ้ว ไม่ว่าจะเป็นผ้าปูโต๊ะ ไปจนถึงองศาที่จัดวางจาน ชาม ช้อน และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือ พนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมมาเป็นอย่างดี เพราะไม่เพียงแต่ให้บริการเสิร์ฟอาหารอย่างถูกต้องตามมาตรฐานระดับสากลเท่านั้น แต่ยังต้องสามารถแนะนำอาหารและเครื่องดื่มได้อย่างดีเยี่ยม
ทุกเมนูได้รับการออกแบบอย่างพิถีพิถัน ทุกจานจึงเปรียบดังงานศิลปะที่แต่งแต้มขึ้นมาให้ตรงกับธีมของร้านและคอร์สหรือสำรับที่รังสรรค์ขึ้นมาอย่างพิเศษในแต่ละช่วงเวลา
ที่จริงแล้วในไทยมีร้านอาหาร Fine Dining มากมายที่น่าสนใจ ทั้งอาหารไทย อิตาเลียน ฝรั่งเศส โดยมีร้านอาหารที่แนะนำดังต่อไปนี้
ร้านอาหารไทย รสชาติต้นตำรับ ระดับมิชลินสตาร์ ตั้งอยู่ที่ซอยสุขุมวิท 53 ก่อตั้งและรังสรรค์เมนูโดยเชฟโบ-ดวงพร ทรงวิศวะ และเชฟ Dylan Jones ที่คัดสรรวัตถุดิบและเครื่องปรุงชั้นดีจากทุกภูมิภาคในประเทศไทย
